Il existe une courte liste de plats préférés qui, au fil du temps, sont devenus des traditions culturelles. Un hot-dog lors d'un match de baseball en est une. Un nuage tourbillonnant de barbe à papa à la foire en est une autre. À The Palm Beaches, une gorgée de bière artisanale fraîche, n'importe où le long de nos 47 miles de côte, est une sensation qui doit être répétée et savourée. C'est pourquoi la bière artisanale fait désormais partie intégrante de la culture et de l'économie locales. La bière fraîche et la chaleur des tropiques sont une combinaison naturelle.

La bière artisanale n'est pas une tendance passagère à The Palm Beaches. Dix-sept brasseries différentes dans la région créent des bières qui satisferont tous les goûts. Nombre de ces fabricants artisanaux mesurent leur succès à la qualité de leurs lots, et non à la quantité de bière qu'ils produisent. Boire une bière artisanale locale, c'est boire quelque chose de rare et de vraiment spécial, dont la saveur est parfaitement adaptée à l'environnement tropical.

La popularité des bières artisanales locales suscite de nombreuses questions de la part des amateurs, anciens et nouveaux. Pour en savoir plus, nous nous sommes entretenus avec Bryan Long, directeur des opérations extérieures de la Eau Palm Beach Resort & Spa. Bryan est également le cicérone de la station, un expert soigneusement formé au brassage, au service et à la consommation de la bière. Bryan a souligné 5 choses que tout amateur de bière doit savoir sur la bière et les Palm Beaches :

Incontournable #5 : Quarante pour cent des bières artisanales brassées dans les Palm Beaches restent dans les Palm Beaches. Une bière distribuée à l'échelle nationale a probablement parcouru un long chemin avant que vous ne buviez votre première gorgée. Ce n'est pas le cas de la plupart des bières artisanales fabriquées dans les Palm Beaches.

"De nombreuses marques comme Malle torsadée et Tequesta Brewing Company sont fabriquées et vendues ici", a déclaré M. Bryan. "La plupart des produits proviennent d'ici, sont brassés ici et ne quittent jamais le comté. Du point de vue des clients, les personnes qui viennent de l'extérieur de l'État veulent ce qu'il y a de plus local. On vit ce que vivent les gens du pays, ce qui rend l'expérience plus agréable".

Lorsque vous buvez une bière artisanale locale dans les Palm Beaches, il y a de fortes chances que vous ne soyez qu'à quelques kilomètres de l'endroit où cette bière est née. L'expérience est donc particulière. "C'est comme planter une paille dans une orange alors que l'on se trouve dans une orangeraie", explique M. Long. "C'est l'un de nos principaux avantages.  

Incontournable #4 : De nombreuses bières locales utilisent des saveurs et des ingrédients qui les relient aux tropiques. Si certains houblons confèrent déjà à la bière une note d'agrume, les brasseries locales vont encore plus loin en recherchant des ingrédients qui permettent de créer une bière véritablement tropicale et singulièrement locale.

Voici un exemple Copperpoint Brewing Company's "Blood Orange Wit", une bière belge classique aux arômes d'orange sanguine. L'IPA de Tequesta Brewing Company, appelée "Notorious B.I.G.", se targue d'être "chargée de mandarine, d'agrumes et d'une touche de pin". Cela donne un goût spécifiquement tropical - et spécifiquement lié aux Palm Beaches.  

Incontournable #3 : les tropiques exigent une bière bien fraîche. Cela peut s'avérer difficile lorsqu'on est assis près de la plage, mais il existe au moins une solution élégante. Au Breeze Ocean Kitchen, qui fait partie de l'Eau Palm Beach Resort & Spa à Manalapan, la bière sort du robinet à une température de 33-34 degrés Fahrenheit, à quelques pas de la plage.

Bryan nous a expliqué comment cette magie s'opère : les lignes de robinet sous pression qui vont de la salle de stockage de la bière réfrigérée au bar du bord de mer sont enfermées dans un manchon flexible. Cette gaine est remplie d'un liquide réfrigéré semblable à de l'antigel. La bière n'est jamais exposée à des températures plus chaudes, ce qui en fait un délice réfrigéré à déguster à quelques mètres des eaux chaudes de l'Atlantique.

Que faire si vous êtes seul et que vous n'avez qu'une glacière pour garder les choses au frais ? Il vous suffit de placer vos bières pré-réfrigérées au fond de la glacière, puis d'ajouter la glace par-dessus. L'air frais se déplace vers le bas sur les récipients et maintient la fraîcheur plus longtemps.

Incontournable #2 : La tradition veut qu'une chope soit conservée au congélateur pour que la bière puisse être servie dans un verre givré. Notre cicérone, Bryan, nous dit que cette pratique est erronée. Une chope gelée peut nuire à la qualité d'une bière artisanale locale : "La bière artisanale contient tellement d'ingrédients différents, et tant d'amour et de passion ont été mis dans la bière qu'on est censé s'en rendre compte", explique Bryan. "La glace peut introduire des débris involontaires qui affectent la bière, et cette pratique est en train de disparaître dans la plupart des endroits.

Long suggère de simplement prendre un verre propre et bien sec et de le rincer à l'eau froide avant de verser la bière. Ce procédé permet d'obtenir un goût de bière pur, exactement comme prévu.

Incontournable #1 : La bière artisanale locale des Palm Beaches n'est pas seulement à boire, elle est aussi à mélanger. Nous ne parlons pas des chaudières de votre grand-père, mais de quelque chose de vraiment tropical. Que diriez-vous d'un grand flotteur aux agrumes ou d'une boisson glacée à base de citron vert tropical, de bière de gingembre et de bière blonde ? Une boisson glacée de plus en plus populaire est une boisson sucrée et crémeuse à base de sorbet fait maison et d'une bière artisanale locale.  

 Bière artisanale fait désormais partie de la culture de The Palm Beaches. Une bière sur la plage fait désormais partie de l'identité de la région. Lorsque vous choisissez une bière brassée ici même à The Palm Beaches, vous avez quelque chose de très spécial, de satisfaisant et de vraiment local.

Nous remercions tout particulièrement Bryan Long de Eau Palm Beach et Cuisine de l'océan Breeze pour son aide dans la rédaction de cet article.