Há uma pequena lista de alimentos favoritos que, com o tempo, se tornaram tradição cultural. Um cachorro-quente em um jogo de beisebol é um deles. Uma nuvem rodopiante de algodão doce na feira é outra. Em The Palm Beaches, um gole de cerveja artesanal gelada em qualquer lugar ao longo de nossas 47 milhas de litoral é uma sensação que deve ser repetida e saboreada. É por isso que a cerveja artesanal se tornou parte da cultura e da economia locais. A cerveja gelada e os trópicos quentes são uma combinação natural.

A cerveja artesanal não é uma tendência passageira em The Palm Beaches. Dezessete cervejarias diferentes na área cada um cria cervejas que satisfazem qualquer gosto. Muitos desses fabricantes artesanais medem seu sucesso pela qualidade de seus lotes, não pela quantidade de cerveja que produzem. Beber uma cerveja artesanal local significa beber algo raro e realmente especial, com um sabor perfeitamente adequado ao ambiente tropical.

A popularidade das cervejas artesanais locais significa que há muitas perguntas dos fãs, tanto novos quanto antigos. Para saber um pouco mais, conversamos com Bryan Long, diretor de operações externas da Eau Palm Beach Resort & Spa. Bryan também é o cicerone do resort, um especialista cuidadosamente treinado na fabricação, no serviço e no consumo de cerveja. Bryan apontou 5 coisas que todo fã de cerveja deve saber sobre cerveja e The Palm Beaches:

#5: Quarenta por cento da cerveja artesanal produzida em Palm Beaches permanece em Palm Beaches. Uma cerveja distribuída nacionalmente provavelmente percorreu um longo caminho antes de você tomar seu primeiro gole. Esse não é o caso da maioria das cervejas artesanais produzidas em The Palm Beaches.

"Muitas marcas como Tronco torcido e Tequesta Brewing Company são feitos aqui e vendidos aqui", disse Bryan. "A maior parte tem origem aqui, é fabricada aqui e nunca sai do condado. Do ponto de vista do hóspede - pessoas que viajam de fora do estado, elas querem o que é local. Você vive o que os moradores locais vivem, o que torna a experiência mais agradável."

Ao beber uma cerveja artesanal local em Palm Beaches, é provável que você esteja a apenas alguns quilômetros do local onde a bebida nasceu. Isso torna a experiência de beber especial. "É como enfiar um canudo em uma laranja enquanto se está no laranjal", disse Long. "Essa é uma de nossas grandes vantagens."  

#4 de conhecimento obrigatório: Muitas cervejas locais usam sabores e ingredientes que as conectam aos trópicos. Embora certos lúpulos já criem uma nota cítrica na cerveja, as cervejarias locais vão além, buscando ingredientes que produzam uma cerveja que seja verdadeiramente tropical e singularmente local.

Um exemplo seria Copperpoint Brewing Company's "Blood Orange Wit", uma clássica witbier belga infundida com sabores de laranja sanguínea. A IPA da Tequesta Brewing Company, chamada "Notorious B.I.G.", apresenta "muita tangerina, frutas cítricas e um toque de pinho". Isso cria um sabor especificamente tropical - e especificamente sobre The Palm Beaches.  

#3 imperdível: Os trópicos exigem uma cerveja bem gelada. Isso pode ser um desafio quando se está sentado perto da praia, mas há pelo menos uma solução elegante. No Breeze Ocean Kitchen, parte do Eau Palm Beach Resort & Spa em Manalapan, a cerveja sai da torneira a uma temperatura verdadeiramente gelada de 33-34 graus Fahrenheit, a poucos metros da praia.

Bryan explicou como essa mágica é feita: as linhas de torneira pressurizadas que vão da sala de armazenamento de cerveja resfriada até o bar ao lado da praia são envoltas em uma luva flexível. Essa manga é preenchida com um líquido resfriado semelhante a um anticongelante. A cerveja nunca é exposta a temperaturas mais quentes, o que a torna uma delícia gelada para ser apreciada a poucos metros das águas quentes do Atlântico.

E se você estiver sozinho e tiver apenas um cooler para manter as coisas frescas? Basta colocar as cervejas pré-resfriadas no fundo do cooler primeiro e, em seguida, adicionar o gelo sobre elas. O ar frio se desloca para baixo sobre os recipientes e mantém o frescor por mais tempo.

Imperdível #2: A tradição exige que uma caneca seja mantida no freezer para que a cerveja possa ser servida em um copo gelado. Nosso cicerone, Bryan, nos diz que essa prática é falha. Uma caneca gelada pode prejudicar uma ótima porção de cerveja artesanal local: "A cerveja artesanal tem tantos ingredientes diferentes, e tanto amor e paixão foram colocados na cerveja que você deve perceber isso", disse Bryan. "O gelo pode introduzir detritos não intencionais que afetam a cerveja, e você está vendo essa [prática] desaparecer na maioria dos lugares."

Long sugere simplesmente pegar um copo limpo e bem seco e enxaguá-lo em água fria antes de servir a cerveja. Esse processo proporciona o sabor puro da cerveja exatamente como pretendido.

#1 imperdível: A cerveja artesanal local em The Palm Beaches não é apenas para beber, é para misturar. Não estamos falando dos fabricantes de caldeiras do seu avô, estamos falando de algo realmente tropical. Que tal um drinque alto de frutas cítricas ou um drinque gelado feito com limão tropical, cerveja de gengibre e lager? Uma bebida gelada que está crescendo em popularidade é uma bebida doce e cremosa com sorvete caseiro e uma cerveja artesanal local.  

 Cerveja artesanal tornou-se parte da cultura aqui em The Palm Beaches. Uma cerveja na praia se tornou parte da identidade da região. Quando você escolhe uma cerveja produzida aqui mesmo em The Palm Beaches, você tem algo muito especial, satisfatório e verdadeiramente local.

Agradecimentos especiais a Bryan Long, da Eau Palm Beach e Cozinha Breeze Ocean por sua ajuda com este artigo.